第19章心里老大滋味 (第1/3页)

    第19章 心里老大滋味

    杜青风看着那小子一扭进了里屋，心里一笑，砸吧了一下，口留着一香甜的味道，他从怀里掏出一盒红塔山，出一支烟，又拿出一枚打火机来，啪嗒点着，快地上一口。

    屋外是村主任周铁生来了，周铁生领着几名不错的⼲部，进门就开起来玩笑，拍着唐古生肩膀道：“老唐头儿，这么多年你他的还是伸手不减当年啊！”“哪里，哪里，纯粹走运。”

    “这头野猪是个的还是⺟的啊！”周铁生走过去要瞧上一瞧。此时那口大野猪已经被放在大锅旁边了个遍，两个利落的屠子拿着磨石在退⽑，野猪⽪厚⽑长，退起来着实费劲，已经过了两遍⽔，仍有些余⽑不掉。“家伙，主任。”王胖头一边除⽑一边应了一声。

    “可惜了，要是个⺟的就嫁给你做媳。”周铁生开玩笑道。这句话引得一院子人哄堂大笑，那边小灶上的几个老头正在收拾着菜肴，有大⽩菜有⾖腐，还有过年剩下的腊肠，熏猪⾁。

    唐古生把村主任‮导领‬隔壁屋子里，那一屋是三蛋的屋子，火炕也烧的烘烘的，村主任鞋上炕坐上主位，吆喝着几个不错的村⼲部也都上了炕坐下，拿着竹筐里的烟了起来。

    王胖头和张文⾰杀猪是一把好手，三下五除二就把那头大野猪开膛破肚，收拾得利落⼲净，随后把住给了小灶上的一帮厨子。

    厨子们先挑选后座⾁，割下来给旁边一个年轻后生张文⾰的儿子张二青，年轻后生拿着磨得锋利的菜刀就剁了起来，双手飞舞，菜刀能让他舞出来，一会儿那肥硕敦厚的后座子就剁成了臊子。

    其余的⾁被厨子各自选去做自己拿手菜去了，就连猪下⽔也被专门的厨子拿过去收拾了，弄了一锅的卤下⽔，小火慢炖着，然后又拿出一段小肠，往里塞了一些瘦⾁猪⾎，制作成了猪⾎肠，和猪肝一起放⼊锅，这种东西好，放的晚一点一起出锅。

    肋间的五⾁被制作成了红烧⾁，滚的一锅⾁冒着烟气，不停翻滚着，更精细的活儿是张二青的手艺，把⽩细腻的⾖腐切成四方块，下油锅炸一下子，捞出来后滤净油，放在案板上。

    在把⾖腐块挖一个小洞，把腌制好的臊子⾁放进洞里，再把⾖腐⽪盖上，做完后放在蒸屉上蒸

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